SAVRŠENI KOLAČ BEZ PEČENJA KAO IZ NAJBOLJI RESTORANA

Sastojci

Za koru:

– 300g mlevenog keksa
– 125g maslaca
– 50-100ml hladnog mleka

Za fil I:

– 450g Ella sira
– 500ml slatke pavlake
– 1 kesica želatina
– oko 200-230g šećera u prahu
– 1 kesica vanilin šećera + malo arome vanile po želji
– 1 kesica kremfixa

Za fil II:

– 450g malina
– 2 kesice crvenog mlevenog želatina
– 4-5 kašika šećera

Priprema

Keks, mleko i maslac koji je bio nekoliko sati na sobnoj temperaturi, umesiti rukama i u kalup utapkati rukama za podlogu.

Slatku pavlaku umutiti mikserom sa kremfixom. U drugoj posudi umutiti sir sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i kašikicom arome vanile. Spojiti ove dve smese.

Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti 10-tak minuta da nabubri. Zatim ga zagrevati na vatri do tačke ključanja (ne sme da provri). Sipati u smesu sa sirom i slatkom pavlakom i izmiksati sve zajedno, zatim fil staviti preko kore.

Maline (zajedno sa svojim sokom, ukoliko su pustile malo soka, dodati oko 2dcl vode) i šećer staviti da prokuvaju oko 10-tak minuta. 2 kesice želatina preliti sa 8 kašika hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri.

Zatim zagrevati do tačke vrenja, ali ne sme da proključa isto kao i u prethodnom postupku. Otopljen želatin dodati u posudu sa malinama i ostaviti oko sat vremena da se prohladi.

Preliti fil II preko fila I i ostaviti u frižideru nekoliko sati da se sve stegne.